第一百三十三章 烤面
一盏茶后,余何氏开始揉面,这个余青梅就不多嘴了,老娘揉面技术根本不需要纠正,教科书版的。
余何氏揉面,余青梅就出门喊余老头他们,铁架子可以架上去了,然后烤炉可以升起来了,不过火不用太旺。
余老头和余大伟合力把盖子掀开,在烤炉内架上铁架子,然后盖上盖子,这泥砖做得盖子不轻呀,盖好后就升起火,放一点点柴火,烧到火灭,剩下淡淡的红彤彤的余碳,温度不是很高。
余何氏端着装面团的盆来了,火钳派上用处了,这火钳做了就是用来夹食物的,夹食物处特地做成加宽型。
余青梅让余何氏在火钳加宽处刷上油,余老头他们把烤炉盖子打开,余何氏就用火钳夹了面团放到烤炉内的铁架子上。
为了防止太干,余青梅让余何氏还夹了一碗水放在面团边上,这样用炭火二次发酵面团。
时不时去看看,面团发酵成刚刚的两倍大小,可以重新放柴火加热,正式开烤。
余萍帮着烧柴控制火焰,火不能烧到铁架子上的面团,而是要用热度把面团烤熟。
古人的动手能力真的很强,余青梅觉得这面团表面怎么也会被火烤黑、烤焦,可余萍就听了余青梅的意思,最好火不要直接烤到面团上,就把火候控制的稳稳的,愣是没接触到铁架子,余青梅对此深感佩服。
慢慢的,面包的香味散出来了。
“什么,这么香?”涂涂和牛牛背着书包进了院子就问道扑鼻的香味。
“来的正好,姑姑新作的糕点快熟了,你们去洗洗等等好吃。”余青梅看得涂涂和牛牛招呼说道。
刘花已经自觉上前拿过涂涂的书包,顺便帮牛牛的也拿了。
“谢谢大伯母。”牛牛对刘花表示谢意。
然后两个小不点跑到厨房洗手,洗好就过来看烤炉。
“姑姑,烤炉做好了?”涂涂看着烤炉成品很是惊奇,仔仔细细上上下下使劲打量了一番。
“是呀,以后姑姑给你们做好吃的。”余青梅摸摸涂涂的头笑着说道。
“好呀,好呀。”涂涂和牛牛都很兴奋。
已经烤了有半个多时辰了,余青梅让余何氏把面包夹出来。
余何氏用黑色的火钳夹出一个金黄的大面包,比面团结实,火钳夹着就只陷进去一点点,夹完一个又进去夹里面的,这次余何氏一共做了三个,也亏待这个烤炉大,能一次做三个大面包。
余何氏把夹出的面包放在烤炉边缘上,然后一大家子都盯着这个金黄的新糕点看。
余青梅很期待,“娘,你拿刀切成小块,我们尝尝。”
余何氏进屋拿刀,然后把一个面包切成对半、对半……一共切了八块,然后切了一个。
余老头一家子一人拿了一块,虽然还热,但没有很烫手,就都把面包放到嘴里咬了一大口。
软韧、香甜,很有嚼劲,越嚼越香。
“唔,姑姑,这也太好吃了,我吃着都要比蛋糕好吃了。”妞妞小嘴不停的说道。
别说娃儿了,余老头他们年长的也都眼露惊喜,真的很好吃。
“哈哈,味道真是好,去卖,只要人尝到味儿了,肯定多的是人来买。”余何氏笑呵呵的说道,以后这生意肯定差不了。
“我们下回可以做其他口味,里面包馅的,像豆沙、芝麻;还可以做成咸的,放肉松。等以后买羊了,和面时加入羊奶,那味儿一定更香。”余青梅侃侃而谈。
余老头他们听了都是一脸的振奋,这么多新花样口味,这糕点生意一定好。
一大家子把三个大面包都吃掉了,然后满足的喝水回味。
“等你小哥回来,我们再做。”余何氏说道,味儿好,但不便宜啊,都是白面、白糖的,现在还没开始做生意,自家要节省,以后做生意这成本也是老高的,更何况这店铺还没着落呢。
面包就是晚饭了,吃好大伙儿都回屋睡觉去了。
接下来几天余老头一家子都扎根在地里了,除草、浇水,忙得不亦乐乎。
四月二十一这天吃晚饭的时候,余黑山来了余老头家。
“西来哥,西来哥……”
余老头一听声音就放下碗筷出了厨房,“黑山来了,哈哈,东西做好了?”
“是啊,刚刚做好了,西来哥你看是今晚就去我家拿还是明儿一早?”余黑山问道。
“等等吃好饭我们就上你家去。”余老头说道。
“哈哈,好,那我家里等着啊。”余黑山说完就回去了。
余老头回厨房接着吃饭,吃好叫上俩儿子,架好驴车往余黑山家去了。
“哎呦,西来哥,你家这毛驴可真精神。”黄米看见余老头父子三人驾着驴车到自己家门口,就一阵羡慕,上余村有几户人家有毛驴的,这余老头一家绝对是因着恭桶挣到钱了。
“哈哈,这省吃俭用的买了这牲畜,当然给它侍弄的好些。”余老头笑着说道。
黄米听了这话觉得很在理,就笑笑不说了。
余黑山指着院子里的石磨和石臼说道,“西来哥,来看看怎么样。”
“呵呵,你的手艺那是绝对没问题的。”余老头爽快的数了剩下的钱给余黑山,“黑山,我们这就运走了。”
“好嘞。”余黑山听了余老头的话很受用,收好钱就帮着一起把石磨搬到驴车上。
“黑山,这一趟有点困难,我们先把石磨运走,等等再来运石臼。”余老头心疼毛驴拉那么重的东西,决定分两趟。
余老头在前面牵着毛驴,余大伟和余中伟在边上扶着驴车上的石磨,三人走着回家,都不舍的再坐在车上增加毛驴的负担。
余何氏和刘花、余萍已经在院子里收拾出专门的位置放石磨和石臼。
余老头父子三人小心的把石磨搬到院子里,然后又去拉石臼。
等石臼也放到位,余老头就卸了驴车,给毛驴准备好料喂养。
“当家的,这木棚得搭了,我打算这几天就去抱小猪崽了。”余何氏对余老头说道。
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余何氏揉面,余青梅就出门喊余老头他们,铁架子可以架上去了,然后烤炉可以升起来了,不过火不用太旺。
余老头和余大伟合力把盖子掀开,在烤炉内架上铁架子,然后盖上盖子,这泥砖做得盖子不轻呀,盖好后就升起火,放一点点柴火,烧到火灭,剩下淡淡的红彤彤的余碳,温度不是很高。
余何氏端着装面团的盆来了,火钳派上用处了,这火钳做了就是用来夹食物的,夹食物处特地做成加宽型。
余青梅让余何氏在火钳加宽处刷上油,余老头他们把烤炉盖子打开,余何氏就用火钳夹了面团放到烤炉内的铁架子上。
为了防止太干,余青梅让余何氏还夹了一碗水放在面团边上,这样用炭火二次发酵面团。
时不时去看看,面团发酵成刚刚的两倍大小,可以重新放柴火加热,正式开烤。
余萍帮着烧柴控制火焰,火不能烧到铁架子上的面团,而是要用热度把面团烤熟。
古人的动手能力真的很强,余青梅觉得这面团表面怎么也会被火烤黑、烤焦,可余萍就听了余青梅的意思,最好火不要直接烤到面团上,就把火候控制的稳稳的,愣是没接触到铁架子,余青梅对此深感佩服。
慢慢的,面包的香味散出来了。
“什么,这么香?”涂涂和牛牛背着书包进了院子就问道扑鼻的香味。
“来的正好,姑姑新作的糕点快熟了,你们去洗洗等等好吃。”余青梅看得涂涂和牛牛招呼说道。
刘花已经自觉上前拿过涂涂的书包,顺便帮牛牛的也拿了。
“谢谢大伯母。”牛牛对刘花表示谢意。
然后两个小不点跑到厨房洗手,洗好就过来看烤炉。
“姑姑,烤炉做好了?”涂涂看着烤炉成品很是惊奇,仔仔细细上上下下使劲打量了一番。
“是呀,以后姑姑给你们做好吃的。”余青梅摸摸涂涂的头笑着说道。
“好呀,好呀。”涂涂和牛牛都很兴奋。
已经烤了有半个多时辰了,余青梅让余何氏把面包夹出来。
余何氏用黑色的火钳夹出一个金黄的大面包,比面团结实,火钳夹着就只陷进去一点点,夹完一个又进去夹里面的,这次余何氏一共做了三个,也亏待这个烤炉大,能一次做三个大面包。
余何氏把夹出的面包放在烤炉边缘上,然后一大家子都盯着这个金黄的新糕点看。
余青梅很期待,“娘,你拿刀切成小块,我们尝尝。”
余何氏进屋拿刀,然后把一个面包切成对半、对半……一共切了八块,然后切了一个。
余老头一家子一人拿了一块,虽然还热,但没有很烫手,就都把面包放到嘴里咬了一大口。
软韧、香甜,很有嚼劲,越嚼越香。
“唔,姑姑,这也太好吃了,我吃着都要比蛋糕好吃了。”妞妞小嘴不停的说道。
别说娃儿了,余老头他们年长的也都眼露惊喜,真的很好吃。
“哈哈,味道真是好,去卖,只要人尝到味儿了,肯定多的是人来买。”余何氏笑呵呵的说道,以后这生意肯定差不了。
“我们下回可以做其他口味,里面包馅的,像豆沙、芝麻;还可以做成咸的,放肉松。等以后买羊了,和面时加入羊奶,那味儿一定更香。”余青梅侃侃而谈。
余老头他们听了都是一脸的振奋,这么多新花样口味,这糕点生意一定好。
一大家子把三个大面包都吃掉了,然后满足的喝水回味。
“等你小哥回来,我们再做。”余何氏说道,味儿好,但不便宜啊,都是白面、白糖的,现在还没开始做生意,自家要节省,以后做生意这成本也是老高的,更何况这店铺还没着落呢。
面包就是晚饭了,吃好大伙儿都回屋睡觉去了。
接下来几天余老头一家子都扎根在地里了,除草、浇水,忙得不亦乐乎。
四月二十一这天吃晚饭的时候,余黑山来了余老头家。
“西来哥,西来哥……”
余老头一听声音就放下碗筷出了厨房,“黑山来了,哈哈,东西做好了?”
“是啊,刚刚做好了,西来哥你看是今晚就去我家拿还是明儿一早?”余黑山问道。
“等等吃好饭我们就上你家去。”余老头说道。
“哈哈,好,那我家里等着啊。”余黑山说完就回去了。
余老头回厨房接着吃饭,吃好叫上俩儿子,架好驴车往余黑山家去了。
“哎呦,西来哥,你家这毛驴可真精神。”黄米看见余老头父子三人驾着驴车到自己家门口,就一阵羡慕,上余村有几户人家有毛驴的,这余老头一家绝对是因着恭桶挣到钱了。
“哈哈,这省吃俭用的买了这牲畜,当然给它侍弄的好些。”余老头笑着说道。
黄米听了这话觉得很在理,就笑笑不说了。
余黑山指着院子里的石磨和石臼说道,“西来哥,来看看怎么样。”
“呵呵,你的手艺那是绝对没问题的。”余老头爽快的数了剩下的钱给余黑山,“黑山,我们这就运走了。”
“好嘞。”余黑山听了余老头的话很受用,收好钱就帮着一起把石磨搬到驴车上。
“黑山,这一趟有点困难,我们先把石磨运走,等等再来运石臼。”余老头心疼毛驴拉那么重的东西,决定分两趟。
余老头在前面牵着毛驴,余大伟和余中伟在边上扶着驴车上的石磨,三人走着回家,都不舍的再坐在车上增加毛驴的负担。
余何氏和刘花、余萍已经在院子里收拾出专门的位置放石磨和石臼。
余老头父子三人小心的把石磨搬到院子里,然后又去拉石臼。
等石臼也放到位,余老头就卸了驴车,给毛驴准备好料喂养。
“当家的,这木棚得搭了,我打算这几天就去抱小猪崽了。”余何氏对余老头说道。
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