第七十章 蛋糕
“这茶叶是去羊奶膻味的?”余何氏看小闺女要把茶叶放羊奶里面煮,想来是做这个用的。
“娘,真聪明。”余青梅夸赞道。
羊奶煮沸盛出放凉,这下全部材料都齐全了,就等蛋白打发了,那个是重点也是费时间、费力气的活。
余大伟和余中伟已经打了好长一段时间了,蛋白已经从透明变成乳白色了,余青梅又加了一些糖,让他们继续打发。
大冬天的羊奶没一会儿就凉了,余青梅就开始处理蛋黄,无奈打蛋器对自己来说实在太重,余何氏一下子就接过手去了,“娘来,另一个盆老二媳妇你来打,青梅你就说怎么做吧?”
“往里面放勺子糖,然后把蛋黄打散。”余青梅一声令下,余何氏和余萍就忙活开了。
“羊奶两个盆子各放一半。”余青梅接着说道。
“现在把面粉倒到里面搅拌。”
余青梅看盆里已经搅拌均匀,呈现黄黄的粘稠的糊,可以了。
这厢大哥和二哥还在打蛋白,余青梅看着不忍心,“哥哥,累了休息一下再打。”
“没事。”余大伟和余中伟异口同声回答。
余青梅在蛋白里最后加了一些糖,蛋白再打发一下就能完全凝固了。打蛋器上的蛋白呈现倒三角形状且固定不动,蛋白终于打发完成了,余大伟和余中伟一脸笑呵呵的放下。
“娘、二嫂,拿铲子把蛋白舀点到蛋黄里,然后上下搅拌。”余青梅说道。
余何氏和余萍擦干铲子开始舀蛋白,舀一些搅拌,然后再舀一些,等全部蛋白混到蛋黄里后,把豆油也加进去搅拌均匀,终于可以上锅蒸了,整整两大盆,余青梅让分成小碗装的,两个灶同时开工,水开后,把小碗放上去蒸。
“大约一炷香的时间就好了,现在就等了。等等出锅让你们先吃,这么辛苦。”余青梅说道。
“哎哟,那真是谢谢你了。”余何氏说道。
余青梅屁颠颠的跑到灶眼处,余何氏正坐着烧火,余青梅一把抱住在老娘脸上亲了一口。
余何氏一脸的笑意,小闺女的亲近很是受用,轻拍了小闺女的小屁股,“你这小皮猴。”
一盏茶的功夫,整个厨房就弥漫着奶香味和蛋香。
刘花在屋里带着小不点们,见余大伟他们迟迟没回来,小不点们也都时不时的朝厨房张望,就带着他们去了厨房。
“哇,好香呀。”小不点们走进厨房就抽动着小鼻子。
“姑姑,糕点是不是要做好了?”小不点们上前问道。
“对呀,姑姑做了很多,等等出锅我们就可以吃了。”余青梅说道。
小不点们就在一旁眼睛亮亮的等着。
差不多一炷香的时间,余青梅让余何氏拿根筷子戳碗里的中心部分,锅盖一打开,整个香气扑面而来,厨房里的人都很是期待,余青梅见筷子拔出后上面不粘稠,可以了,蒸好了,“娘,可以出锅了,桌上铺块纱布,把碗倒放在上面。”
余何氏带着刘花和余萍用手巾包着手,一碗碗的端出来,倒扣到铺了纱布的大八仙桌上。
厨房里的人视线都盯着桌子,总共二十碗,余何氏和俩儿媳把碗都拿开,露出下面的糕点,只见略带黄色,泛着奶香、蛋香的糕点冒着热气。
“姑姑,闻着就觉得好好吃。”妞妞咽着口水说道。
“等稍微放凉一些,就可以吃了。”余青梅自己也馋了。
余何氏见凉的差不多了,就把全部人都叫到厨房就坐,一大家子看着桌上的糕点都很是好奇。
晚饭已经吃过了,余何氏就把一碗糕点分成四份,给每个人都分了一小块尝尝味道。
大伙儿都迫不及待的把糕点放入口中,蓬蓬松松、软绵香甜、满口的蛋味和奶味。
“这也太好吃了。”余何氏一脸不可思议。
“比镇上的糕点好吃多了,从来没吃过这种味道的糕点。”余小伟百般赞美,“怪不得小妹说做出来比徐记好吃,此言不虚。”
“那是,我是会说大话的人吗?”余青梅咽下嘴里的蛋糕后说道,“这糕点我名字都想好了。”
“叫啥?”大伙儿都一脸想知道的样子。
“蛋糕。”余青梅说道。
“蛋糕,用蛋做的糕点,小妹取得名字真是通俗易懂,好。”余小伟停不住的夸赞。
蛋糕凉了后,余何氏给两个媳妇各包了六块(一碗为一块),刚刚分吃了三块,剩下的五块,余何氏打算家里人再分着吃三块,剩下的两块都给小闺女。
大伙儿对这样的分配没有任何意见,小不点们也不介意,因为他们知道姑姑吃的时候会分给他们的。
余何氏本来想着分两块给阿珍,但这蛋糕她另有打算,以后自家做了卖,那就不想让其他人知道做蛋糕的材料。
“这蛋糕,我想着以后头绳、手套和恭桶生意不好做的时候,可以做了卖,你们别去外面说知道不?”余何氏交代说。
余青梅在心里为余何氏点赞,自家就是要手里掌握一门秘方,不然生活没保障呀。
“知道了。”一大家子的人都点头。
“娘,这锦罗坊我们什么时候去拿材料回来做头绳手套?”刘花问道。
“哦,对,我们正月十六那天早上去吧,明儿你们跟家人说一下我们大致到的时间,到时一起去锦罗坊,和小万掌柜认个眼熟,下回呀,让你娘家人就可以自个儿去拿了。”余何氏说道。
“好的,娘。”刘花和余萍说道。
糕点也做好了,味道也都尝过了,刘花、余萍他们回屋整理年礼,小不点们空闲了。
余青梅就把之前爹娘还有嬷嬷、大伯、大伯娘给的红包拿出来,机智的自己,一早收到的时候就放在不同位置。
打开爹娘的,里面是十个铜板;嬷嬷的有八个铜板;大伯、大伯娘的给了六个,一共二十四文呢,余青梅喜滋滋的数着。
妞妞一见姑姑开始数铜板,也有模有样的把红包拿出来一个个打开,“一、二、三、四、五……姑姑,我有三十六文呢!”
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“娘,真聪明。”余青梅夸赞道。
羊奶煮沸盛出放凉,这下全部材料都齐全了,就等蛋白打发了,那个是重点也是费时间、费力气的活。
余大伟和余中伟已经打了好长一段时间了,蛋白已经从透明变成乳白色了,余青梅又加了一些糖,让他们继续打发。
大冬天的羊奶没一会儿就凉了,余青梅就开始处理蛋黄,无奈打蛋器对自己来说实在太重,余何氏一下子就接过手去了,“娘来,另一个盆老二媳妇你来打,青梅你就说怎么做吧?”
“往里面放勺子糖,然后把蛋黄打散。”余青梅一声令下,余何氏和余萍就忙活开了。
“羊奶两个盆子各放一半。”余青梅接着说道。
“现在把面粉倒到里面搅拌。”
余青梅看盆里已经搅拌均匀,呈现黄黄的粘稠的糊,可以了。
这厢大哥和二哥还在打蛋白,余青梅看着不忍心,“哥哥,累了休息一下再打。”
“没事。”余大伟和余中伟异口同声回答。
余青梅在蛋白里最后加了一些糖,蛋白再打发一下就能完全凝固了。打蛋器上的蛋白呈现倒三角形状且固定不动,蛋白终于打发完成了,余大伟和余中伟一脸笑呵呵的放下。
“娘、二嫂,拿铲子把蛋白舀点到蛋黄里,然后上下搅拌。”余青梅说道。
余何氏和余萍擦干铲子开始舀蛋白,舀一些搅拌,然后再舀一些,等全部蛋白混到蛋黄里后,把豆油也加进去搅拌均匀,终于可以上锅蒸了,整整两大盆,余青梅让分成小碗装的,两个灶同时开工,水开后,把小碗放上去蒸。
“大约一炷香的时间就好了,现在就等了。等等出锅让你们先吃,这么辛苦。”余青梅说道。
“哎哟,那真是谢谢你了。”余何氏说道。
余青梅屁颠颠的跑到灶眼处,余何氏正坐着烧火,余青梅一把抱住在老娘脸上亲了一口。
余何氏一脸的笑意,小闺女的亲近很是受用,轻拍了小闺女的小屁股,“你这小皮猴。”
一盏茶的功夫,整个厨房就弥漫着奶香味和蛋香。
刘花在屋里带着小不点们,见余大伟他们迟迟没回来,小不点们也都时不时的朝厨房张望,就带着他们去了厨房。
“哇,好香呀。”小不点们走进厨房就抽动着小鼻子。
“姑姑,糕点是不是要做好了?”小不点们上前问道。
“对呀,姑姑做了很多,等等出锅我们就可以吃了。”余青梅说道。
小不点们就在一旁眼睛亮亮的等着。
差不多一炷香的时间,余青梅让余何氏拿根筷子戳碗里的中心部分,锅盖一打开,整个香气扑面而来,厨房里的人都很是期待,余青梅见筷子拔出后上面不粘稠,可以了,蒸好了,“娘,可以出锅了,桌上铺块纱布,把碗倒放在上面。”
余何氏带着刘花和余萍用手巾包着手,一碗碗的端出来,倒扣到铺了纱布的大八仙桌上。
厨房里的人视线都盯着桌子,总共二十碗,余何氏和俩儿媳把碗都拿开,露出下面的糕点,只见略带黄色,泛着奶香、蛋香的糕点冒着热气。
“姑姑,闻着就觉得好好吃。”妞妞咽着口水说道。
“等稍微放凉一些,就可以吃了。”余青梅自己也馋了。
余何氏见凉的差不多了,就把全部人都叫到厨房就坐,一大家子看着桌上的糕点都很是好奇。
晚饭已经吃过了,余何氏就把一碗糕点分成四份,给每个人都分了一小块尝尝味道。
大伙儿都迫不及待的把糕点放入口中,蓬蓬松松、软绵香甜、满口的蛋味和奶味。
“这也太好吃了。”余何氏一脸不可思议。
“比镇上的糕点好吃多了,从来没吃过这种味道的糕点。”余小伟百般赞美,“怪不得小妹说做出来比徐记好吃,此言不虚。”
“那是,我是会说大话的人吗?”余青梅咽下嘴里的蛋糕后说道,“这糕点我名字都想好了。”
“叫啥?”大伙儿都一脸想知道的样子。
“蛋糕。”余青梅说道。
“蛋糕,用蛋做的糕点,小妹取得名字真是通俗易懂,好。”余小伟停不住的夸赞。
蛋糕凉了后,余何氏给两个媳妇各包了六块(一碗为一块),刚刚分吃了三块,剩下的五块,余何氏打算家里人再分着吃三块,剩下的两块都给小闺女。
大伙儿对这样的分配没有任何意见,小不点们也不介意,因为他们知道姑姑吃的时候会分给他们的。
余何氏本来想着分两块给阿珍,但这蛋糕她另有打算,以后自家做了卖,那就不想让其他人知道做蛋糕的材料。
“这蛋糕,我想着以后头绳、手套和恭桶生意不好做的时候,可以做了卖,你们别去外面说知道不?”余何氏交代说。
余青梅在心里为余何氏点赞,自家就是要手里掌握一门秘方,不然生活没保障呀。
“知道了。”一大家子的人都点头。
“娘,这锦罗坊我们什么时候去拿材料回来做头绳手套?”刘花问道。
“哦,对,我们正月十六那天早上去吧,明儿你们跟家人说一下我们大致到的时间,到时一起去锦罗坊,和小万掌柜认个眼熟,下回呀,让你娘家人就可以自个儿去拿了。”余何氏说道。
“好的,娘。”刘花和余萍说道。
糕点也做好了,味道也都尝过了,刘花、余萍他们回屋整理年礼,小不点们空闲了。
余青梅就把之前爹娘还有嬷嬷、大伯、大伯娘给的红包拿出来,机智的自己,一早收到的时候就放在不同位置。
打开爹娘的,里面是十个铜板;嬷嬷的有八个铜板;大伯、大伯娘的给了六个,一共二十四文呢,余青梅喜滋滋的数着。
妞妞一见姑姑开始数铜板,也有模有样的把红包拿出来一个个打开,“一、二、三、四、五……姑姑,我有三十六文呢!”
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