第75章 杀猪
之前老爹承诺,老房子一个星期之内要是能翻好了,那杀头猪,管一顿大米饭配炖猪肉,现在老房子哪里用一个星期,六天时间就翻好了,所以老爹自然不会食言,今天一大早就让二哥来叫方源,回家准备杀猪,请帮工的人吃饭。
这顿饭不光是为了信守诺言,更是老爹玩的一手千金买马骨,得让帮工的人看到老方家的诚意,然后秋收前,两个儿子的新房才有可能盖起来,不然一旦等到秋收,全生产队都要忙起来,到时候谁有时间管你盖不盖房子,那一耽误时间可就长了。
“老四,赶紧收拾收拾,老爹把刘一手请来了,那边已经坐下了。”二哥站在院子外面吆喝着。
方源爬起来后,赶紧简单的洗漱了一下,然后对昨天晚上忙了一晚上的苏妍道“你别着急,去了也帮不上什么忙,慢慢梳洗,缓一缓再过去。”
苏妍脸上还带着一缕潮红,偎在方源怀里点了点头,方源在媳妇脑门上亲了下,这才出门跟着二哥往家里去。
老爹请了生产队杀猪最厉害的刘一手,这个刘一手原名叫什么,方源也不知道,懂事的时候就听人家叫他外号,还真没人叫过他真名。
至于这个外号的由来,自然是因为他杀猪真的有一手,他杀猪的时候,只要一刀,猪就乖乖的躺倒,死的透透的,没有多余的挣扎,别看这一手听起来好像没什么大不了的,但谁家杀猪,也不希望搞的乱七八糟。
要知道猪这东西劲大的很,一刀下去要是弄不死,它受了疼再窜起来,那场面可就难看了。
农村杀猪有杀猪的规矩,屠夫被认为造杀虐,所以一般也没人愿意干,主家请人来杀猪,那等杀完猪,除了要管一顿杀猪饭以外,还得送点小零碎一类的感谢人家。
所谓的小零碎,就是猪蹄子,下水一类的东西,所以这些年虽然过的艰苦,刘一手家还真不太缺肉吃,算是过的比较滋润的。
有些人眼馋刘一手的日子,也曾经想过上门拜师学艺,可人家根本不教,这年头能吃上饭的本事就是好本事,教会徒弟,要是饿死师傅了怎么办?
方源和二哥回到家,二嫂和三姐正在厨房烧水,老六拖着小老幺,而小老幺已经哭成一个大花猫了。
方源好笑道“哎呦,我们家小老幺怎么哭成这个样子了,老六你撒手,你是不是又欺负小老幺了?”
老六气的直哼哼,对方源道“四哥,你别冤枉我啊!老幺不让杀猪,我这是奉老爹的命,看着她呢!”
方源愣了一下,小老幺趁机脱离老六的控制,一把抱住方源的大腿道“四锅,四锅,你们别杀白白好不好。”
方源无言以对,小老幺天真童趣,把家里养的猪当朋友,她又不懂什么道理,只知道今天来家的人要把她平时的朋友给杀了。
方源挠了挠头,这种事情怎么跟小老幺说?干脆道“哎呦,对了,小老幺,大黑它们有事找你呢,让你过去一趟。”
小老幺哭的梨花带雨,此时满脸都是眼泪鼻涕的看着方源道“四锅,大黑找我干什么?”
“我哪知道啊?它们看样子还挺急的,要不……你让你六哥带着你去一趟?”方源说道。
小老幺毕竟是小孩子,脑子是单线程的,被方源这么一忽悠,暂时想不起来猪的事情,方源给老六使了个眼色,老六会意,连忙拉着小老幺往方源住的地方去。
把小老幺忽悠走,这边才算是正式开始干活,真正杀猪的活有刘一手,方源等人不用管,他们就负责把猪给抓了,然后捆起来就行。
但抓猪也没那么容易,真别以为猪傻,这玩意精的很,而且有劲,好在今天为了吃猪肉,之前帮工的人都来了,大家一拥而上,家里那头猪都没跑起来就被按倒了。
刘一手此时也准备好了,对人道“拽着它耳朵往后拉!”
二哥立即双手抓住猪耳朵往后一拉,趁着猪吃痛张嘴的时候,刘一手手里一根铁钩子往里一塞,勾住猪的上牙膛,然后往杀猪地方拖去。
屠夫是一门工作,杀是为了生活,而不是为了虐,所以刘一手这一手功夫讲究的是快准狠,不给猪太多的痛苦。
也不见他瞄准,只见刘一手抄起刀往猪脖颈一捅,那猪抽搐了几下,就不再动弹了,而刘一手又让人拿来准备好的盆,一刀捅进猪胸口,拔刀放血,杀完猪,要赶紧放血,不然等到血沁到猪肉里,那猪肉的味道就要坏了。
放完学就要过秤了,这年头又没有地磅,所以只能几个人扛着一杆大秤来称,最后一称,这头猪足足有一百八十斤。
家里的土猪不是那种专门上肉的品种,一百八十斤绝对算的上了得了,说明老方家养猪用心,传出去也代表老方家的人勤力,不然哪能把猪养的这么肥,说句远了的话,就这头猪,就能影响到老五,老六以后说媳妇。
因为人家从细节就知道老方家的家风,勤劳肯干,不管在什么时代,都是会受到肯定的。
此时二嫂他们把开水也稍好了,刘一手又给猪褪毛,然后挂起来分骨去肉,同时老娘他们也要忙起来了。
苏妍此时也从家里过来了,跟着妯娌一起干活,准备做饭招待帮工的人了,老爹说了,今天白米饭陪猪肉,那老方家就不会含糊。
老爹特意找魏国民兑了一些粮票,买了大米回来,此时已经在厨房蒸上了,等刘一手把猪肉分好,老爹先给刘一手分了猪蹄,还有一挂猪肺,对刘一手来说,老爹这出手已经算是非常大方的了,自然满脸都是笑容。
而老娘挑了肉,今天这顿饭一共三道菜,一道粉条炖肉,一道大蒜炒猪大肠,还有一道拆骨肉。
帮工们主要吃粉条炖肉,因为肉多,大家都能吃上,大蒜炒猪大肠和拆骨肉没多少,只能陪着吃。
菜还没好,帮工们就已经口水直流了,这年头能好好吃上一顿肉,那简直不敢想啊!
请收藏本站:https://www.mstoc.org。笔趣阁手机版:https://m.mstoc.org
这顿饭不光是为了信守诺言,更是老爹玩的一手千金买马骨,得让帮工的人看到老方家的诚意,然后秋收前,两个儿子的新房才有可能盖起来,不然一旦等到秋收,全生产队都要忙起来,到时候谁有时间管你盖不盖房子,那一耽误时间可就长了。
“老四,赶紧收拾收拾,老爹把刘一手请来了,那边已经坐下了。”二哥站在院子外面吆喝着。
方源爬起来后,赶紧简单的洗漱了一下,然后对昨天晚上忙了一晚上的苏妍道“你别着急,去了也帮不上什么忙,慢慢梳洗,缓一缓再过去。”
苏妍脸上还带着一缕潮红,偎在方源怀里点了点头,方源在媳妇脑门上亲了下,这才出门跟着二哥往家里去。
老爹请了生产队杀猪最厉害的刘一手,这个刘一手原名叫什么,方源也不知道,懂事的时候就听人家叫他外号,还真没人叫过他真名。
至于这个外号的由来,自然是因为他杀猪真的有一手,他杀猪的时候,只要一刀,猪就乖乖的躺倒,死的透透的,没有多余的挣扎,别看这一手听起来好像没什么大不了的,但谁家杀猪,也不希望搞的乱七八糟。
要知道猪这东西劲大的很,一刀下去要是弄不死,它受了疼再窜起来,那场面可就难看了。
农村杀猪有杀猪的规矩,屠夫被认为造杀虐,所以一般也没人愿意干,主家请人来杀猪,那等杀完猪,除了要管一顿杀猪饭以外,还得送点小零碎一类的感谢人家。
所谓的小零碎,就是猪蹄子,下水一类的东西,所以这些年虽然过的艰苦,刘一手家还真不太缺肉吃,算是过的比较滋润的。
有些人眼馋刘一手的日子,也曾经想过上门拜师学艺,可人家根本不教,这年头能吃上饭的本事就是好本事,教会徒弟,要是饿死师傅了怎么办?
方源和二哥回到家,二嫂和三姐正在厨房烧水,老六拖着小老幺,而小老幺已经哭成一个大花猫了。
方源好笑道“哎呦,我们家小老幺怎么哭成这个样子了,老六你撒手,你是不是又欺负小老幺了?”
老六气的直哼哼,对方源道“四哥,你别冤枉我啊!老幺不让杀猪,我这是奉老爹的命,看着她呢!”
方源愣了一下,小老幺趁机脱离老六的控制,一把抱住方源的大腿道“四锅,四锅,你们别杀白白好不好。”
方源无言以对,小老幺天真童趣,把家里养的猪当朋友,她又不懂什么道理,只知道今天来家的人要把她平时的朋友给杀了。
方源挠了挠头,这种事情怎么跟小老幺说?干脆道“哎呦,对了,小老幺,大黑它们有事找你呢,让你过去一趟。”
小老幺哭的梨花带雨,此时满脸都是眼泪鼻涕的看着方源道“四锅,大黑找我干什么?”
“我哪知道啊?它们看样子还挺急的,要不……你让你六哥带着你去一趟?”方源说道。
小老幺毕竟是小孩子,脑子是单线程的,被方源这么一忽悠,暂时想不起来猪的事情,方源给老六使了个眼色,老六会意,连忙拉着小老幺往方源住的地方去。
把小老幺忽悠走,这边才算是正式开始干活,真正杀猪的活有刘一手,方源等人不用管,他们就负责把猪给抓了,然后捆起来就行。
但抓猪也没那么容易,真别以为猪傻,这玩意精的很,而且有劲,好在今天为了吃猪肉,之前帮工的人都来了,大家一拥而上,家里那头猪都没跑起来就被按倒了。
刘一手此时也准备好了,对人道“拽着它耳朵往后拉!”
二哥立即双手抓住猪耳朵往后一拉,趁着猪吃痛张嘴的时候,刘一手手里一根铁钩子往里一塞,勾住猪的上牙膛,然后往杀猪地方拖去。
屠夫是一门工作,杀是为了生活,而不是为了虐,所以刘一手这一手功夫讲究的是快准狠,不给猪太多的痛苦。
也不见他瞄准,只见刘一手抄起刀往猪脖颈一捅,那猪抽搐了几下,就不再动弹了,而刘一手又让人拿来准备好的盆,一刀捅进猪胸口,拔刀放血,杀完猪,要赶紧放血,不然等到血沁到猪肉里,那猪肉的味道就要坏了。
放完学就要过秤了,这年头又没有地磅,所以只能几个人扛着一杆大秤来称,最后一称,这头猪足足有一百八十斤。
家里的土猪不是那种专门上肉的品种,一百八十斤绝对算的上了得了,说明老方家养猪用心,传出去也代表老方家的人勤力,不然哪能把猪养的这么肥,说句远了的话,就这头猪,就能影响到老五,老六以后说媳妇。
因为人家从细节就知道老方家的家风,勤劳肯干,不管在什么时代,都是会受到肯定的。
此时二嫂他们把开水也稍好了,刘一手又给猪褪毛,然后挂起来分骨去肉,同时老娘他们也要忙起来了。
苏妍此时也从家里过来了,跟着妯娌一起干活,准备做饭招待帮工的人了,老爹说了,今天白米饭陪猪肉,那老方家就不会含糊。
老爹特意找魏国民兑了一些粮票,买了大米回来,此时已经在厨房蒸上了,等刘一手把猪肉分好,老爹先给刘一手分了猪蹄,还有一挂猪肺,对刘一手来说,老爹这出手已经算是非常大方的了,自然满脸都是笑容。
而老娘挑了肉,今天这顿饭一共三道菜,一道粉条炖肉,一道大蒜炒猪大肠,还有一道拆骨肉。
帮工们主要吃粉条炖肉,因为肉多,大家都能吃上,大蒜炒猪大肠和拆骨肉没多少,只能陪着吃。
菜还没好,帮工们就已经口水直流了,这年头能好好吃上一顿肉,那简直不敢想啊!
请收藏本站:https://www.mstoc.org。笔趣阁手机版:https://m.mstoc.org