第五十二章 还是得继续学习啊
许建军和杨友云聊了一会儿,确定了双方的合作关系。
杨友云提出的那些要求,许建军全盘接受了下来。
后厨确实很重要,主厨对后厨也确实需要有极强的掌控力,这一点完全没问题。关于工资和分红的事情,原本应该是许建军和张雪梅最关注的地方,但这一次他们完全没有纠结这个问题,大方的同意了杨友云的要求。月薪三千,放到二十年后啥也不是,进场打螺丝都比这个挣得多,但在01年的今天,这个工资真的很吓人了,是一般人收入的三倍左右。如果再算上分红,就算只有利润的百分之五,那就不是个小数字了。
就以这两天为例,两天赚了一万,百分之五就是五百,如果天天都能有这个生意的话,一个月下来就要给对方7500,加上底工资,收入直接破万。
当然了,生意不可能天天都这么好,最近也是因为新店刚开张,又恰逢年前人流量暴涨才能达到这种程度,过年期间,包括过完年之后的一段日子,估计生意都会跳水式下滑。但不管怎么说,杨友云都可以算得上是高收入人群了。
不过话又说回来,人家这么大个大厨,多挣点也是合情合理的。
毕竟是能带飞两个酒店的牛人,他的加入,为许家事业发展带来的好处,可远非那每个月万数来块钱的工资能比的。
至于说最后一点,不使用杨友云师父的名义对外宣传,这个也合情合理,许建军一并答应了下来。
杨友云的三点要求全部得到满足,许建军这边也提出了一些要求。
大部分都不重要,主要强调的部分就是关于后厨的。
后厨可以交给杨友云管理,但杨友云同时也必须保证出菜质量、数量和卫生,一旦顾客因为吃菜吃出问题,店里面自然要承担责任,可扭过头来,他们可还是要追究杨友云的责任的。如果是因为杨友云的失误或者管理不当造成了损失,该赔偿也得赔偿。
其实这个根本不用说,既然放权了,那作为后厨管理者,杨友云自然就要承担起相关责任。
之所以许建军还要故意强调这些东西,根本目的还是抢回主动权。
杨友云打着“帮忙”的旗号过来,在双方的关系中已经占据了一丝上风。
许建军担心以后会压不住对方。
许平安全程旁观,他支持老爸的决定。
而且他并打算插手,这种事情就让老爸自己去操作好了。
其实许平安自己也不知道这种情况该怎么解决,他重生前也只是个普通人,不是什么行业大拿或者商业巨子,很多东西他也是第一次接触。面对杨友云这样强势且有能力的下属,他的上级确实很容易被他牵着鼻子走,该怎么平衡双方关系的同时,还不能让对方感到不满,这还需要他们一家人去慢慢学习。
总体上,双方气氛非常融洽,很顺利的就彻底敲定了合作事宜。
最后杨友云提出,希望能够签正规劳动合同,他是正儿八经的厨师,需要享受正式的劳动待遇,而不是口头上的约定。
这一点许建军早有准备,面馆注册成功后他就已经联系了一家律师事务所,委托对方帮自己解决一些法务上的事情。律所规模不大,收费却不低,是许建军经朋友介绍找到的,用起来还算放心。
正规的劳动合同肯定是要签的,既然打算转型成正规企业,这一步就肯定不能少。
同时他们还要面临报税缴税的问题,这一点目前同样是外包出去的。
从注册完公司的那一刻,就有人主动找上了门,其实更好的选择是能有自己的财务人员。但财务人员太重要了,与其找那种水平未知根底也未知的人,还不如暂时外包出去,等以后规模继续发展壮大后,再招专门的财务人员也不迟。
签订合同还要一段时间,不过杨友云表示明天就可以来工作,签订合同前全都算是白送的,就不计算在工资里了。
招聘厨师的事情到此为止就算搞定了,剩下的就是服务员的问题了。但这个目前也是急不起来的,招聘信息已经发出去,什么时候会有人来应聘完全是未知数。关于服务员的要求,许建军和张雪梅只有一个,那就是手脚勤快能吃苦的女性。女性心细,不容易出错。至于说是不是年轻小姑娘,或者是否有从业经历,这些都不重要。
反正服务员的工作本来就比较简单,他们这个小面馆面对的也都是普通食客,真弄一水儿的漂亮大姑娘反而会比较麻烦,最好的选择其实还是中年大妈。
然而让人没想到的是,第二天上午,张雪梅那里就接到了三个应聘电话。
其中两人有从业经历,在其他饭店当过服务员,问及为什么不干了的时候,两人都表示之前干的饭店关门大吉了。
张雪梅还询问了她们工作的饭店,两人也都对答如流,一点磕绊都没有,完全不怕新东家去调查。许平安他们暂时也没工夫去调查,只能让这两人先过来试试。至于说第三个,没有餐饮业从业经历,但以前是卖衣服的,说起来也是服务业,比较能泼得下面子。
于是再转过天来,店里就多出了三个服务员。
许建军观察了一天,确定这三个人确实都很勤快,有活的时候就干活,没活的时候会主动清理卫生。
有了这三人,二姨和舅妈总算不用再来帮忙了,别看她们来了没几天,但按照她们自己的话说,就这几天的劳累程度,比以往一个月还厉害。
对于她们的功劳,许平安一家人都是记在心里的,并且准备等过年的时候,好好感谢他们一番。
但在此之前,一家人还能将精力全部放在店面经营上,越到年根,市场这边的人就越多,生意一天比一天强,而且随着炒菜项目的增加,营业额也在稳步提升之中。
这很正常,以前大家都只是过来简单吃碗面拉倒,最多加颗鸡蛋或者加点尖椒豆腐干啥的。
如今有炒菜了,且味道不是一般的好,很多花钱比较大手大脚的人,吃面的同时开始点各种炒菜或凉菜。
炒菜的利润是肯定高过面条的,就以土豆丝为例,以杨友云的水平,一盘土豆丝收五块钱不过分吧。就算考虑到店面档次,稍微退一步,收三块五到四块钱也是合理的。但这道菜的全部成本加起来也只需要不到五毛钱,这利润可就比卖面条高多了。
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杨友云提出的那些要求,许建军全盘接受了下来。
后厨确实很重要,主厨对后厨也确实需要有极强的掌控力,这一点完全没问题。关于工资和分红的事情,原本应该是许建军和张雪梅最关注的地方,但这一次他们完全没有纠结这个问题,大方的同意了杨友云的要求。月薪三千,放到二十年后啥也不是,进场打螺丝都比这个挣得多,但在01年的今天,这个工资真的很吓人了,是一般人收入的三倍左右。如果再算上分红,就算只有利润的百分之五,那就不是个小数字了。
就以这两天为例,两天赚了一万,百分之五就是五百,如果天天都能有这个生意的话,一个月下来就要给对方7500,加上底工资,收入直接破万。
当然了,生意不可能天天都这么好,最近也是因为新店刚开张,又恰逢年前人流量暴涨才能达到这种程度,过年期间,包括过完年之后的一段日子,估计生意都会跳水式下滑。但不管怎么说,杨友云都可以算得上是高收入人群了。
不过话又说回来,人家这么大个大厨,多挣点也是合情合理的。
毕竟是能带飞两个酒店的牛人,他的加入,为许家事业发展带来的好处,可远非那每个月万数来块钱的工资能比的。
至于说最后一点,不使用杨友云师父的名义对外宣传,这个也合情合理,许建军一并答应了下来。
杨友云的三点要求全部得到满足,许建军这边也提出了一些要求。
大部分都不重要,主要强调的部分就是关于后厨的。
后厨可以交给杨友云管理,但杨友云同时也必须保证出菜质量、数量和卫生,一旦顾客因为吃菜吃出问题,店里面自然要承担责任,可扭过头来,他们可还是要追究杨友云的责任的。如果是因为杨友云的失误或者管理不当造成了损失,该赔偿也得赔偿。
其实这个根本不用说,既然放权了,那作为后厨管理者,杨友云自然就要承担起相关责任。
之所以许建军还要故意强调这些东西,根本目的还是抢回主动权。
杨友云打着“帮忙”的旗号过来,在双方的关系中已经占据了一丝上风。
许建军担心以后会压不住对方。
许平安全程旁观,他支持老爸的决定。
而且他并打算插手,这种事情就让老爸自己去操作好了。
其实许平安自己也不知道这种情况该怎么解决,他重生前也只是个普通人,不是什么行业大拿或者商业巨子,很多东西他也是第一次接触。面对杨友云这样强势且有能力的下属,他的上级确实很容易被他牵着鼻子走,该怎么平衡双方关系的同时,还不能让对方感到不满,这还需要他们一家人去慢慢学习。
总体上,双方气氛非常融洽,很顺利的就彻底敲定了合作事宜。
最后杨友云提出,希望能够签正规劳动合同,他是正儿八经的厨师,需要享受正式的劳动待遇,而不是口头上的约定。
这一点许建军早有准备,面馆注册成功后他就已经联系了一家律师事务所,委托对方帮自己解决一些法务上的事情。律所规模不大,收费却不低,是许建军经朋友介绍找到的,用起来还算放心。
正规的劳动合同肯定是要签的,既然打算转型成正规企业,这一步就肯定不能少。
同时他们还要面临报税缴税的问题,这一点目前同样是外包出去的。
从注册完公司的那一刻,就有人主动找上了门,其实更好的选择是能有自己的财务人员。但财务人员太重要了,与其找那种水平未知根底也未知的人,还不如暂时外包出去,等以后规模继续发展壮大后,再招专门的财务人员也不迟。
签订合同还要一段时间,不过杨友云表示明天就可以来工作,签订合同前全都算是白送的,就不计算在工资里了。
招聘厨师的事情到此为止就算搞定了,剩下的就是服务员的问题了。但这个目前也是急不起来的,招聘信息已经发出去,什么时候会有人来应聘完全是未知数。关于服务员的要求,许建军和张雪梅只有一个,那就是手脚勤快能吃苦的女性。女性心细,不容易出错。至于说是不是年轻小姑娘,或者是否有从业经历,这些都不重要。
反正服务员的工作本来就比较简单,他们这个小面馆面对的也都是普通食客,真弄一水儿的漂亮大姑娘反而会比较麻烦,最好的选择其实还是中年大妈。
然而让人没想到的是,第二天上午,张雪梅那里就接到了三个应聘电话。
其中两人有从业经历,在其他饭店当过服务员,问及为什么不干了的时候,两人都表示之前干的饭店关门大吉了。
张雪梅还询问了她们工作的饭店,两人也都对答如流,一点磕绊都没有,完全不怕新东家去调查。许平安他们暂时也没工夫去调查,只能让这两人先过来试试。至于说第三个,没有餐饮业从业经历,但以前是卖衣服的,说起来也是服务业,比较能泼得下面子。
于是再转过天来,店里就多出了三个服务员。
许建军观察了一天,确定这三个人确实都很勤快,有活的时候就干活,没活的时候会主动清理卫生。
有了这三人,二姨和舅妈总算不用再来帮忙了,别看她们来了没几天,但按照她们自己的话说,就这几天的劳累程度,比以往一个月还厉害。
对于她们的功劳,许平安一家人都是记在心里的,并且准备等过年的时候,好好感谢他们一番。
但在此之前,一家人还能将精力全部放在店面经营上,越到年根,市场这边的人就越多,生意一天比一天强,而且随着炒菜项目的增加,营业额也在稳步提升之中。
这很正常,以前大家都只是过来简单吃碗面拉倒,最多加颗鸡蛋或者加点尖椒豆腐干啥的。
如今有炒菜了,且味道不是一般的好,很多花钱比较大手大脚的人,吃面的同时开始点各种炒菜或凉菜。
炒菜的利润是肯定高过面条的,就以土豆丝为例,以杨友云的水平,一盘土豆丝收五块钱不过分吧。就算考虑到店面档次,稍微退一步,收三块五到四块钱也是合理的。但这道菜的全部成本加起来也只需要不到五毛钱,这利润可就比卖面条高多了。
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